番外編・コージその愛

本日は、きのうのkameちゃんからのリクエストもあり、番外編として「コージレポート」とさせていただきます。

さて、我が家にコージ君をお迎えしたのが先週の日曜日。
サイトをいろいろ巡回し、とりあえず４００ｇのコージに対して１２０ｇの塩を入れることにして、塩とコージを混ぜたところにミネラルウォーターをひたひたになるまで注ぎ、かき混ぜて放置！
次の日にはコージが水を吸って水分が減ってたので、またひたひたになるまで水を足してかき混ぜ、さらに放置！
あとは１日１回、様子を見つつかき混ぜてひたすら放置！
・・・してたんですが、何しろ日中人のいない我が家、室内温度が１０度を切るなんてこともざらでして、どうにもコージが働く気配がありません。
出来上がりはほのかにバナナの香りがする、なんて書いてあったりするのに、コージの香りしかしない。味もとがった塩って感じで、あまりうまみを感じません。
やっぱり寒いからかなー、どうしたら発酵するかなー。

で、苦肉の策として、炊飯器に入れて保温スイッチを入れ、そのまま１日放置。
さてどうなったか、逆に熱過ぎてコージ死んじゃったかなーとどきどきしながらふたを開けました。
・・・おおお、バナナの香りがほんのりと！
なめてみると、しょっぱいはしょっぱいのですが、ほのかに甘酒の風味というか（考えてみたら当たり前か）まろやかな柔らかい味です。
これは出来上がりとみなしても許されるでしょう。さー、何に使ってみるかしら（わくわく）

まずは手っ取り早く、豚肉と野菜の炒め物をコージと酒だけでつくってみました。
Ｂ「・・・・うまい」
子供たちにも「おいしい！」と大好評。何しろざっと炒めただけなのにお肉が柔らかいし、何ともいえないうまみがあります。
第一弾は成功ということで、次に塊のばら肉とカブの薄切りを漬け込んでみました。
漬け込んで１日冷蔵庫に放置、お肉はグリルで焼いて、カブはそのまま、あとはほうれん草のナムルをつくる際に、塩をコージで代用してみました。
Ｂ「・・・・うまい」
これまた子供たちにも大好評。
以前から、塊肉に塩をすり込んで何日か放置してつくる塩豚はみんなの大好物だったのですが、塩豚よりも明らかにうまみがしみ込んでて、しかも身が締まらないので柔らかい～。
カブは、もうあと１日漬け込んでもよかったかな？というくらいの浅漬けでしたが、ぱりぱりと食感も楽しく、今後に期待が持てるできばえ。次は定番のきゅうりでチャレンジしようかな。（実はＢ氏はカブを愛してない）
ナムルは、塩と違って粒子が大きいのでコージ部分が口に入ると結構しょっぱいのですが、それを上回るうまみがあって、うん、いいんじゃないかい？！
我が家のコージ初チャレンジはおおむね成功と言えそうであります。

次なる野望は、魚の切り身のコージ漬け。あと、コージを使ってドレッシング的なものもやってみたいし、しばらく楽しめそうでうれしい限りです。
ああ、素敵な塩コージ。
かくなる上はコージ伝道師となり、周囲の人に広めていく所存であります。
まずは母と姉に突撃だ～！←ある意味迷惑・・・

ムスメはやはりムスメだった・・・

雪解け後のどろどろの校庭で、本日は長縄大会。
ＰＴＡの集まりもあり、午前中ならば仕事も休めたので、午前半休をとって仕事＆大会見学。
１、６年生が一緒の時間にやったのですが、１年坊主が「いーち、にーい、さ・・・（引っかかる）いーち、に・・・いーち、にーい」とのーんびり飛んでるのに対し、６年生は「はいっはいっはいっはいっ！」と、いやーこの違いってすごい。

一応ムスメは一度も引っかからず、頑張って飛んでおりました。
でも、前の子と連続しては飛べず、１回間があいちゃうところがご愛嬌。

ＰＴＡの仕事が終わって大会を見に行く前に、忘れていったカーディガンとマスクを届けに空っぽの教室に行ってきました。
ムスメの机は、と教室を見渡すと、ひときわ散らかっている汚い机はっけーん。
ほかの子は筆箱以外きれいに何もないのに、ムスメの机の上だけは、
・開きっぱなしの筆箱
・転がっている鉛筆＆消しゴム
・なぜか折り紙
・算数セットの部品
・教科書とノート
・片方だけの手袋
・・・・・・・・・orz

机の上だけじゃーありませんよ？机の周囲も、ぐちゃっと丸めた折り紙だの鉛筆だのもう片方の手袋だの紅白帽子だの、えーもうどうなっちゃってるの？！
あの人帽子もかぶらずに、と額に青筋が立ちかけたのですが、拾い上げたら違う子の帽子だったので、まあとりあえずよかった（汗）
学校なのに、思わず机の周囲を片付けてしまいましたよ。あーもう恥ずかしい。

ム「だって大忙しだったんだもん・・・」
と言い訳してましたが、忙しさはみんな同じはずじゃ！くわっ！！

どうしても発酵してくれないコージ君。業を煮やし、本日強制発酵させてみました＠炊飯器。
１日保温して、帰宅後炊飯器をのぞいてみますと、おお？ちょっと発酵してる？！
ぺろりとなめたら、とがってたしょっぱさがまろやかに。ためしに炒め物に使ってみましたら、おいしいおいしい！大成功！
早速カブと塊肉を漬け込んでみました～。明日の夕飯が楽しみ♪

頑張れコージ君

さすがちびお、昨日の熱はすっかり下がり、元気に登園していきました。安定の回復力！
・・・が、今度はムスメがげほげほ始め、うーん、風邪菌が着実に侵食してきている模様。

夕方、ちびおのクラスの出席表を見たら、２６人中１５人が休んでるんだもの（滝汗）
いつもなら３０人近くいる延長の子供たちも、きょうは６人！
インフルエンザ、恐るべし。

先週仕込んだ塩糀。
こんなに寒くて発酵するのかなあと不安に思っていたのですが、果たして糀菌君はすっかりお休みになられてる模様（涙）
全然発酵しないよー！
日中、もう少し暖かいところに置いておかないとだめかなーと思いつつにおいをかいだりかき回したりしておりましたら、お料理大好きちびおがほてほてやってまいりました。
ち「それ、なあにい？」
これは塩糀のコージ君だよ。もう少し頑張ってほしいなあ・・・←独り言
ち「こーじくん？こーじ、こーじ、頑張れ！頑張れ！はい、言っておいたからねー、もう大丈夫だよー」

閑話休題。
ちびおのクラスにはヒヤシンスが水耕栽培されております。
なかなか咲かないヒヤシンスに、おはようって声をかけたらお花を咲かせてくれるかもよ？と話して以来、毎朝「おはよー！」と大声で話しかけるようになったちびお。
その甲斐あってか、今、ヒヤシンスはとてもきれいな花を咲かせています。

・・・まね、糀も生きてるっちゃ生きてるからね。ちびおの励ましがコージ君に伝わりますように。

そういえば、夕飯の支度をしている最中、ちびおが卵を３個割ってくれまして、３個ともきれいに殻を入れずつぶさず割っていたことに驚いた私。
好きこそ物の上手なれ、やっぱり彼の将来は料理人だ～！

踏ん張れちびお！

昨夜、Ｂ氏と相談して、駅前の駐車場に会社の車をとめ、朝の送りは彼に運転してもらうことに。
・・・ということは、夜のうちに駅前駐車場まで彼を迎えに行かねばならぬ。
人生初・雪道運転。
凍っちゃった道よりはふかふかの雪の方がまだ運転しやすいのは頭ではわかっておりますが、ちょっとアクセルを踏むたびにちかちか光る「スリップしかかってますよー」サイン。←正式名称がわかってない。スリップしかかったときに姿勢を制御してくれるシステム、らしい
あー怖おー怖、とつぶやきながら運転する深夜１１時半。

で、「おおお、このタイヤ、とまるじゃん！」と叫びながらわざと雪道に突っ込んでって乱暴な運転するの、やめて。＞Ｂさん
（そして、「だってこういうところで練習しないと危ないでしょー」って反論してくるのが明確に想像できる。わかってるけど隣に乗ってると怖いの！）

で、けさ。
雪の余波はものすごく、園から駅までのわずか４キロ程度の距離で、スタックしてる車１台、追突事故してる車を１台見かけましたとさ。
恐ろしや・・・。スタッドレスって偉大・・・。

本日は、足元が悪い中、ばばちゃん家政婦の日。
ゆう母「迎えに行ったら先生に、ちび君、７度ちょっとお熱がありますって言われたわよー」
つつつついに？！と思いながらおでこを触ると、確かに微熱がありそう。
・・・の割には、
ち「しゅーまい、もいっちょ食べていーい？！」
よく食べるねえ、君・・・。

お風呂上がりにはおでこも大分冷たくなってきてて、さすがだちびお。回復力の男！
インフルエンザじゃないことだけを祈る母でございます。

本日の「ムスメ、それ誰」
ム「イーハトーブへいっこっう～♪」
ムスメがご機嫌に某教育テレビの歌を歌っておりました。
へー、宮沢賢治だーと歌を聞く私。
ム「かぜのまたさぶろー♪せろひきのごじゅー♪」
・・・・ゴーシュにセロごうごう弾かれても知らぬぞ。

忍び寄る影？

金曜に初雪が降ってから何となくすっきりしないお天気続き。
きょうも夜から雪になるという予報だったのですが、果たして８時くらいから雨が雪に変わりました。
その少し前、７時半ころに、突然雷が２回ごろごろと！ひえ、びっくりしたー。
冬にも雷なんて落ちるんだなーと思って調べてみましたら、冬の雷って、強い寒気や大気の乱れによる雪の前兆現象なんだそうです。日本海側ではしょっちゅうあるらしいんですが、へええええ、初めて知ったー＠生まれも育ちも関東平野。
もしかしてこれってこの辺では結構珍しい現象だったりしたのかしら、と少々わくわくしている寒い夜。
・・・積もらないでくれたら万々歳なんだけど。（保育園前の道がさー・・・細くて急坂でさー・・・）

保育園の入り口にあるホワイトボード、先週半ばまでは「インフルエンザのお子さんがいます」と書いてあったのが、気がついたら「インフルエンザ多いです」になってて、あーそんな季節だなーと思っておりました。
ム「きょうさー、３年の２クラスがさー、インフルエンザが多くてお昼で帰ったんだよー。えーと、えーと・・・」
・・・それってもしかして学級閉鎖？
ム「そう！学級閉鎖！」
ついに来たかー・・・。
幸いにしてムスメのクラスは１人も欠席者なし、１年全体でも余り休んでいる子がいないらしいので、何とかこのままこのシーズンを乗り切ってくれることを祈っているところなのです、が。
ち「きょうねー、ＫちゃんとＳちゃんとＳ君とＮちゃんとＨ君がお休みだった！しょれでね、Ｒ君がお昼食べたら帰っちゃってね、Ｍ君がお昼ねんねの後に帰っちゃった！」
・・・・Ｒ君とＭ君は、もしかしてお熱？
ち「うん！」

じわじわと包囲網が狭まってる感じー！うわーん！！
予防接種、頼むぞ本当に！毎年毎年打ってるのに、毎年毎年裏切られてる気がする・・・。）